饱受人们的质疑超市蜜，药房蜜，质量到底如何？

就蜂蜜来说，纯正天然的好蜂蜜是我们蜂友的最爱，大家也在苦苦寻找。真正的好蜂蜜含水量较低、营养全面，自然效果显著，对人体有益；而劣质蜜和假蜂蜜一般含水量大，谈不上什么营养，自然也就没什么效果，对人体没有益处，甚至有害，是我们极力要避开买到的，但还是有不少人进坑。

虽然我国是养蜂打过，有着大量的养蜂人手中握有蜂蜜，但是相当的蜂蜜养蜂人是无法销售出去的，所以最后蜂蜜还是大量存在于商家手中，也就是我们常说的“超市蜜”、“药房蜜”，但是“超市蜜”和“药房蜜”并不受消费者看好，甚至觉得很多人觉得都是假的？那么为什么超市和药房还有这么多的蜂蜜存在？

超市蜜含括真蜜、假蜜、劣质蜜、蜂蜜制品等等，所谓“包罗万象”。超市应该代表哪种蜜，我们不能一概而论，况且还是有很大一部分品牌是真材实料也经过时间考验保留下来的。

想要弄清楚这个问题，我们首先要搞清楚另外几个问题：

第一：GB14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》，感官要求：色泽、滋味、气味、状态、杂质；理化要求：果糖、葡萄糖、蔗糖、锌；其他要求：蜜源。

第二：SN/T0852-2012《进出口蜂蜜检验规程》，感官要求：色泽、气味、味道；理化要求：水分、淀粉酶值、羟甲基糠醛、还原糖、葡萄糖、果糖、酸度、灰分；其它：安全为生项目检验（铅、锌）。

第三：GH/T18796-2012《蜂蜜行业标准》，感官要求：色泽、气味、滋味、状态；理化要求：水分、果糖含量、葡萄糖含量、蔗糖、酸度、羟甲基糠醛、淀粉酶活性、灰分；其它要求，无。

既然如此，超市这么多假蜜为何还能在大家眼中横行霸道，竟然毫无遮拦的销售呢？没人管还是管不了？其实，这里涉及到一个问题，就是标准，我国对蜂蜜的标准于2011年实行最新标准GB14963-2011，其中，部分要求如：

含水量：低于24%（成熟蜜含水量在19%左右）

淀粉酶活性：大于等于4

蔗糖：每100克中不得高于5克

菌落总数：≤1000CFU/g

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从标准来讲，要求不高，但是普遍来讲，我国对食品抽检是很严格的，而且惩罚力度也很大，不过因为市场较大，还是有很多企业商户在里面浑水摸鱼，我们又难以企及到每一瓶蜂蜜的生产加工，所以，很难管理。

这些标准中，很多项目是假蜜完全可以做到的，完全有空子可钻，也就是说，并非真蜂蜜才能满足这些标准，一些造假手段之高，也可以做到。检测和造假一直都是道魔相争，鼠害除不尽，猫鼠游戏永不得安宁！

说这么多，超市蜜到底该不该买？其实没有答案，如果非要给个答案，就是应该谨慎的买，千万不能贪图便宜，见到一斤十来块的蜂蜜，也不盲目追求市场上的“概念蜜”“高价蜜”等等，蜂蜜就是蜂蜜，大多数良心蜂友所采的蜜纯正成熟，而且价格也没有那么高像我们的同仁堂、恒亮蜂业就是信得过蜂蜜，不仅有完整的溯源系统，可以查到每一瓶蜂蜜原料的来源，更是获得了欧盟有机认证，远销海外30多个国家！

关于发达国家蜂蜜质量检测的标准有兴趣的朋友们可以查询一下欧盟国家的检测标准，比起上面我们的三个标准多了太多，每一项的检测都非常细致，严格精确到每一种成分的含量区间，真正的让水蜜与浓缩蜜无处藏身。