蜂蜜保质期多久？蜂蜜过期了还能吃吗

在当代科研和实践证明中，成熟蜂蜜含有极强的抗菌消炎功效，是当今世界不易腐败变质的食品之一。1913年美国考古发现在古埃及金字塔千年古墓中发现了一坛蜂蜜，经检测这坛蜂蜜已历经3300多年，但一点都没有变质，也没有干躁成块状，迄今为止还能吃。由此可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能吃，并没有什么严格保质期。

但蜂蜜又是有质保期的，做为食品类销售，依据《食品法》都规定在食材产品上标注保质期，强制性要求规定蜂蜜公司企业在蜂蜜产品上标注是2年。因而蜂蜜生产厂家通常把蜂蜜保质期定为2年，大部分公司企业也标的是2年，有一些蜂蜜企业标的是18个月。

非成熟蜜久置后会发酵冒泡泡、变酸、是不可以吃的。結晶并没有什么，可以吃。結晶只不过状态的不一样，并不影响到品质。如果蜂蜜过了保质期，但是蜂蜜足够纯，看上去一般没事，那么可以作为护肤美容的原料用来制作蜂蜜面膜等。

蜂蜜呈弱酸性，存放纯蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用铁、铅等金属器皿存储，避免游离重金属污染蜂蜜。用无毒性塑料瓶子储存的蜂蜜，时间也不能太长。倒入容器的蜂蜜，最好是加盖密封，避免与潮湿空气触碰，以免发酵。应放在清洁、阴凉自然通风的地方，最好是把蜂蜜放在冰箱里保存，注意避免污染。