专家揭秘：这些蜂产品背后的误区，99%的人都弄错了

蜂产品是大自然给与人类的天然馈赠珍品，价格亲民又功能多样。一般说来，蜂产品包括蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆和蜂胶，实际上，蜂产品还包括蜂蜡、蜂毒、蜂蛹、蜂王幼虫等。可以说蜜蜂全身都是宝。

蜂产品看似功能相同但又不同，大众补品蜂蜜，美容驻颜蜂花粉，血管清道夫蜂胶，长寿因子蜂王浆……这些传遍街头巷尾的蜂产品具体有何功效？在国内蜂产品市场产品良莠不齐的情况下，我们因该如何挑选在挑选购买时又该注意些什么？

王凤忠 研究员

中国农业科学院农产品加工研究所

为你揭秘蜂产品背后隐藏的知识点~

蜂 蜜

我国的蜜蜂基本分为中华蜜蜂（又称东方蜜蜂）和意大利蜂。

中华蜜蜂主要分布在云贵、四川、湖南、湖北等地区，采蜜量相对有限，但对零散的山间花朵采集能力较强；意大利蜂主要在蜂箱中生活，采蜜量大，对于集中开花的油菜花、洋槐花、荆条花采集能力较强。

考古学家曾在古埃及的金字塔中发现了3000多年前的蜂蜜，这坛蜂蜜至今仍可以食用！

上千年的蜂蜜虽然食用价值不高，但确实没有腐败变质，没有受到微生物污染。这是因为蜂蜜具有高渗透压，能够杀死酵母菌或者细菌，保证其长时间存放而不被微生物污染。

蜂蜜中80%是葡糖糖和果糖，算是能量物质范畴，建议适量食用。大量食用蜂蜜后可能会造成能量沉积，葡萄糖和果糖会转化成脂肪。

蜂蜜结晶是一个物理现象，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，在低温下葡萄糖容易从蜂蜜中析出变成结晶，像椴树蜜、油菜蜜的葡萄糖含量比果糖含量要高，容易出现结晶，而洋槐蜜、枣花蜜中的果糖含量比葡萄糖高，不容易形成结晶。

蜂蜜的种类虽有不同，但功效基本一致，仅是口感上各有差异。

蜂蜜80%左右是葡萄糖和果糖，18%左右是水分，剩下的部分包含了一些矿物质、花粉残留和黄酮类物质等，这些成分只有微量的差异，在选购蜂蜜时根据自己口感喜好购买即可。

花 粉

甜中带苦的花粉是藏在蜂巢中的另一种营养物质，它是怎么来的？戳视频一起直观了解一下↓↓↓

花粉过敏者食用蜂花粉时可能不过敏。

我们常说的花粉过敏是呼吸道的过敏，而不是食道过敏。呼吸道过敏是花粉飘散在空气中随呼吸进入到口腔、鼻腔，然后进入肺部引起咳嗽、眼睛流泪、鼻腔发痒等问题。

食用蜂花粉后过敏多是其中所含的蛋白质引起的，与花粉呼吸道过敏没有直接的关联，但对蛋白质过敏的人在服用蜂花粉时就要小心了哦~

花粉中颜色偏深，味道发苦的物质里含有大量的黄酮类物质，对人体非常有用，对孕妇也是有好处的，所以孕妇可以适当地服用一些花粉。

破壁是利用物理或化学的方法将细胞壁打破，花粉中的营养成分脱离了细胞壁的保护与氧气接触反倒容易发生氧化变质。

经过科学实验的研究，破壁花粉与不破壁的花粉在内容物的溶出方面没有太大差距，也就代表着破壁的花粉并没有比未破壁的花粉功效更好！

蜂蜜、花粉的知识要点，您学到了吗？无论什么营养品，科学选购和食用才是关键哟！

最后：在选购蜂产品时，一定要选择正规厂家、正规品牌的产品。其次，要选择有国家有关部门批准文号的产品。最后要把住一条，就是不要购买走街串巷的小商贩和地摊上的产品。 

我们相信，随着我国经济的发展和人民生活水平的不断提高，蜜蜂产品，这个大自然赋予人类的瑰宝会更加得到越来越多人们的认识和享用。

文章来源：央视科教

监制 / 闫东  主编 /刘铭 黄丽君

编辑 /张泓