研究表明,在蜂蜜中营养素的多种酶,非常不稳定,若酶降证明蜂蜜独特的风味和味道的被破坏,抗菌向下,营养素被破坏,因此,蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水冲泡食用,尤其是在炎热的夏季,冷开水冲蜂蜜,这是一个很好的清凉保健饮料。
蜂蜜一般饭前一小时食用或饭后2-3小时小时食用。但患者胃肠道疾病,应根据自身身体状况食用。因为科学研究和临床实践证明:蜂蜜可在胃酸分泌活动正常化起到调节作用,起到双重效果。饭前一个半小时,吃蜂蜜,它可抑制胃酸的分泌;如果在食用蜂蜜后立即进食,它又会刺激胃酸的分泌;
温热的蜂蜜水溶液能使酸性胃液稀释,减少变异,而冷的蜂蜜水溶液却可以增加胃酸多,并能刺激肠道蠕动,润肠通便的使用。因此,胃酸过多或肥大性胃炎,特别是在患者的胃和十二指肠溃疡,宜饭前1小时半食用温蜂蜜水,不仅能抑制胃酸分泌,而且能使胃酸降低,从而减少胃粘膜的刺激,有利于溃疡面的愈合;而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者,食用蜂蜜后立刻吃食物。神经衰弱者喝蜂蜜可以促进睡眠,因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。
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