【恒亮养生】加水摇一摇可以鉴别蜂蜜真假？不靠谱！

        蜂蜜是老百姓十分喜欢的一种食物，它的真假也牵动着很多人的心。最近，一条关于鉴别蜂蜜真假的办法在朋友圈普遍传播。在这个办法中，某营养师称将蜂蜜和水混合倒入矿泉水瓶中，然后摇一摇，假如是真蜂蜜的话就会有很多泡沫，缘由是由于真蜂蜜中有葡萄糖、果糖和很多矿物质，在摇摆时会产生泡沫。

　　这个办法可谓简单易学，不过这真的能鉴别蜂蜜的真假吗？是不是吃蜂蜜前都要摇一摇了呢？

中国农业科学院蜜蜂研讨所蜂蜜产品研讨室：

　　这样的鉴别办法在民间广为传播，但是并不可信，目前鉴别蜂蜜的真假还是一个有待打破的科学难题，很多研讨员都在停止研讨。

　　市面上存在的假蜂蜜主要有两种，一种是在蜂蜜的根底上再添加糖分，另外一种则是运用糖、香味剂调制而成的，即使是依照网传的说法摇出了泡沫也不能阐明蜂蜜的质量就很好。

　　中国农业科学院蜜蜂研讨所蜂蜜产品研讨室：

　　蜂蜜中含有酵母菌，酵母菌繁衍到一定数量之后就会发酵，而发酵之后的蜂蜜更容易摇出泡沫，但质量、口感、营养价值都曾经很差了。

　　蜂蜜产品能否摇出泡沫和水分含量、蜂蜜种类、贮存时间等都有关系，但和真假关系不大。

　    由于目前并没有有效的鉴别办法，所以最保险的方式就是选择正轨销售渠道、合格的蜂蜜产品。也希望广阔的科研人员可以加把劲儿，尽快攻克难题，让假货无处遁形！